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熄火保護(hù)裝置是灶具在使用過程中的安全保護(hù)裝置，一旦意外熄火(風(fēng)吹滅、湯汁澆滅、點(diǎn)火不成功)，在60秒之內(nèi)，該裝置就會(huì)自動(dòng)切斷灶具的出氣通路，即便灶具旋鈕是打開狀態(tài)也不會(huì)繼續(xù)有燃?xì)庑孤Ｍ瑫r(shí)，國(guó)家對(duì)家用燃?xì)庠罹邔?shí)行許可證管理。于2008年5月1日起實(shí)施的國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)《家用燃?xì)庠罹摺访鞔_規(guī)定，無論臺(tái)式還是嵌入式燃?xì)庠睿急仨毎惭b自動(dòng)熄火保護(hù)裝置。2009年1月1日起《家用燃?xì)庠罹摺穱?guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，無熄火保護(hù)的燃?xì)庠罹卟坏娩N售。如使用過程中火焰被外溢液體澆滅或者被風(fēng)吹滅時(shí)，熄火保護(hù)裝置能自動(dòng)切斷氣源，以避免燃?xì)庑孤┌l(fā)生危險(xiǎn)。